烤箱做美食要用锡纸吗

锡纸做的美食：潮汕烧鸭

锡纸是我们日常生活中常见的物品之一，与厨房也不是毫无关系。在烹调过程中，锡纸可以帮助保鲜、保温、防油溅，还可以将食物保持原汁原味。而锡纸包裹出来的美食也是颇为受欢迎的，比如今天要介绍的潮汕烧鸭。

潮汕烧鸭是广东潮汕地区的传统名菜，因其皮脆、肉嫩、香味浓郁而备受赞誉。在家中也能通过锡纸包裹的方式来烹制这道美食。

原材料：

1. 一只鸭（约23斤）

2. 八角、桂皮、花椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、清水

3. 锡纸、烤盘

步骤：

1. 将鸭子洗净后晾干，用烫水的方式处理去掉鸭毛。

2. 将八角、桂皮、花椒、葱姜蒜切成小块备用。

3. 在鸭子的皮上用叉子或牙签来回戳破，这样可以让风干后的鸭子更脆。

4. 将鸭子的内脏拿出来，腌制鸭子的内外部分。内部腌制可以用料酒、盐、生姜，外部腌制则可以用生抽、老抽、糖、鸡精调制成的鸭子腌料，均匀涂抹在鸭子上，尤其是腿和翅膀部位需要特别处理。

5. 均匀包裹在锡纸中，放在烤盘上，入烤箱，以200度C烤30分钟即可出锅。

小贴士：

1. 鸭子的内部腌制可以去腥味，外部腌制可以突出口感和口味。

2. 包裹好的锡纸要加重边缘避免烤出来后外面的调料都流到锡纸上。

3. 烤制时间和温度可以根据个人口感适量调整，烤制出来的鸭子颜色金黄，口感酥脆。

用锡纸包裹烤制潮汕烧鸭，既保证了美食的口感和味道，又方便了家庭厨房的烹饪。锡纸还可以用于烤制各种美食，例如蒜蓉烤扇贝、蒜香烤虾、烧烤肉串等等，只要选择正确的调料和烤制方式，家庭大厨也能成为锡纸烤制美食的高手。