烤生蚝的家常做法 烤生蚝的家常做法

推荐答案

把买回来的生蚝清洗干净，用刀去掉生蚝上壳，用水冲洗一下蚝肉去掉泥沙，

准备蒜泥50克备用，生姜水5克放到蒜泥里，小葱15克，

锅中烧油油温50度下入一半蒜泥，炒制断生加入蚝油5克，白糖3克，味精，生抽5克，三克鸡精3克在次放入剩下的蒜泥和小葱即可把炒好的料放入生蚝中烤熟，加入适量自然粉即可享受美味

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1、主料：生蚝若干。

配料：大蒜、香葱、小米辣、生抽、蚝油、食盐和油各适量。准备点苏打粉和醋。

2、做法：

（1）提前买回生蚝，放清水中养上1-2天，让生蚝吐尽体内的泥沙和脏污。浸泡完毕后，加少量食盐、苏打粉和醋于清水中化开，将生蚝倒入，浸泡30分钟，将生蚝对半开壳，留下壳子比较深的那一半。

（2）生蚝全部处理完后，用刷子将生蚝内部刷一遍，壳子和肉都要清理到位，特别是有黑膜的东西也要清理掉。再多涮洗两遍，沥干水分备用。

（3）准备配料-大蒜去皮拍散，剁成蒜末；香葱清洗干净，将葱叶和葱白分开切末；小米辣去蒂，对半切开，去籽去瓤（减轻辣味），切小段。

（4）起锅烧热，加比平时炒菜多一倍的油。小火烧热（一定要小火），倒入一半的蒜末，炒至颜色微微发黄。再倒入另一半蒜末，加入小米辣和葱白，少量食盐和鸡精，一勺蚝油，适量清水（不要太稀了），拌匀后就直接盛出，酱料就调好了。

（5）开启烤箱，预热温度200度，上下预热2-3分钟。生蚝摆齐烤盘，放入烤箱，时间控制9-10分钟左右（时间一定要控制好），生蚝基本都熟了。

（6）时间到，拿出生蚝，舀适量酱汁浇在生蚝上（不要浇多了，防止溢出），再放入烤箱烤上2-3分钟就好（时间要控制好），生蚝入味鲜香，吃的多时候撒点葱花，点缀增香。咬上一口，个个爆汁，鲜嫩可口。

烤生蚝的做法是先把生蚝洗干净，然后做蒜蓉酱，然后生蚝放入烤盘，每个生蚝里放入一勺蒜蓉酱，放入烤箱上下200度烤7-15分钟即可。调料是生蚝若干只，大蒜2个，小米椒2个，生抽1勺，蚝油1勺，姜等。

1、生蚝冲洗干净。

2、先准备酱料，蒜，小米椒，葱花，洋葱切碎，两片姜切沫。

3、大概100克油先下锅热会，然后先下三分之一蒜蓉，先爆香。

4、然后加入剩下的三分之二蒜和洋葱，小米椒和姜茉，炒一分钟。（在炒制过程中用铲子轻轻的刮锅底，防止蒜末粘锅底）

5、加入生抽，少许盐糖，和耗油，油要刚好淹过蒜，不够可以再适量加。

6、熬煮1分钟。

7、即可装起来。

8、生蚝放入烤盘，摆好。直接放盘不太稳，后面用了烤架比较好放。

9、一只生蚝加入一勺酱料。

10、放入预热好的烤箱，上下200度烤7-15分钟即可。（根据生蚝大小和自己喜好，可以适当调整时间，我喜欢吃熟点，生蚝也比较肥大，所以烤了15分钟）

11、出炉，非常鲜美。