清蒸螃蟹的做法视频

美味又简单的清蒸螃蟹的做法

螃蟹是许多人喜爱的美食之一，尤其是清蒸螃蟹更是一道肴馔中的经典。下面我将介绍一种简单的清蒸螃蟹的做法，让您在家里也能轻松享受到这道美味佳肴。

材料：

活螃蟹：2只

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

食盐：适量

蒸鱼豉油：适量

蒸鱼豉油 蒸螃蟹膏：适量（可选）

步骤：

1. 准备螃蟹：将购买的螃蟹清洗干净，剪掉脱落的腿部，用刷子刷洗壳表面的杂质。

2. 处理螃蟹：将螃蟹放入冷水中加入适量的料酒搓洗几分钟，然后用清水冲洗干净。确保螃蟹身上没有残留的泥沙和异味。

3. 加热水：将锅中加入适量的水，加入姜片和葱段，煮开后放入蒸盘。

4. 蒸螃蟹：将处理好的螃蟹放入蒸盘上，盖上盖子，开大火蒸煮810分钟，待螃蟹壳变红后即可。

5. 调味：将蒸好的螃蟹取出，将盘中的汤水倒掉，撒上适量的食盐。

6. 用料酒烫螃蟹：用料酒将螃蟹浸泡几分钟，这样可以去除螃蟹身上的腥味，同时提鲜。

7. 翻身：将螃蟹翻面，将蒸鱼豉油均匀地倒在螃蟹身上。

8. 提高颜值：将蒸鱼豉油 蒸螃蟹膏均匀地涂抹在螃蟹身体的上面，提高螃蟹的颜值和味道。

9. 准备上桌：将蒸好的螃蟹放入盘中，撒上一些葱花和姜丝即可。

小贴士：

1. 选择新鲜的螃蟹是关键，新鲜的螃蟹壳色鲜亮，腿部有弹性，而且没有异味。

2. 刷洗壳表面的杂质时要小心，避免被刺到。

3. 加入适量的姜片和葱段可以去螃蟹的腥味，提鲜效果更好。

4. 蒸螃蟹的时间不宜过长，否则容易导致肉质过熟而变得硬嚼。

5. 螃蟹的颜值和味道可以通过蒸鱼豉油 蒸螃蟹膏来提高。

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