肯德基的蛋挞是一道美味的甜点,口感酥脆,内馅细腻。虽然肯德基的配方是商业机密,但是我们可以根据常见的蛋挞制作配方来尝试制作类似口感的蛋挞。

配方:

  • 蛋挞皮:
    • 低筋面粉 150克
    • 黄油 80克
    • 蛋黄 1个
    • 糖粉 40克

  • 蛋挞馅:
    • 鸡蛋 2个
    • 砂糖 50克
    • 淡奶 150ml
    • 香草精 少许

制作步骤:

  • 将低筋面粉过筛到容器中,加入切成小块的黄油,用手指将黄油和面粉揉搓成细碎颗粒状。
  • 加入蛋黄和糖粉,揉成面团,注意不要揉过度,避免面团变得过硬。将面团包裹保鲜膜,冷藏松弛30分钟。
  • 将面团擀平,切成适合蛋挞模的块状,放入蛋挞模内,用手指将面团压平,顶部多余的面团用刀刮平。
  • 将鸡蛋打入容器中,加入砂糖和淡奶,搅拌均匀,最后加入香草精提味。
  • 将蛋液过滤一次,去除气泡,然后倒入蛋挞皮内。
  • 将蛋挞放入预热180℃的烤箱中,烤约2025分钟,直到蛋液凝固,蛋挞表面呈金黄色即可。
  • 制作肯德基蛋挞的关键在于掌握好蛋挞皮的松脆程度和蛋挞馅的口感,希望以上配方和步骤能帮助到您制作出美味的蛋挞。

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