懒人版糖醋排骨的做法步骤

懒人版糖醋排骨的制作方法

糖醋排骨是一道具有浓郁中国传统风味的菜品，但是传统的糖醋排骨烹饪过程相对繁琐，需要较长的时间来炖煮以达到肉质酥软的效果。对于一些没有太多时间或者不擅长厨艺的懒人来说，可以使用一些简化的方法来制作美味的懒人版糖醋排骨。

材料：

排骨：500克

料酒：适量

盐：适量

酱油：适量

白糖：适量

醋：适量

姜蒜末：适量

淀粉：适量

植物油：适量

步骤：

1. 排骨的处理：将排骨先用清水冲洗干净，然后切成适当大小的块状，用料酒、盐腌制10分钟，以去腥提鲜。腌制时间越长味道越入味。

2. 煎炸排骨：在炒锅中倒入适量的植物油，加热至七成热，将腌制好的排骨块放入炒锅中，煎炸至两面金黄色，表面有一定的酥脆感即可捞出备用。

3. 糖醋汁的准备：在碗中加入适量的酱油、白糖、醋和姜蒜末，按照个人口味调配。一般来说，酱油和白糖的比例为1:1，醋的份量可以稍微多一些。

4. 糖醋排骨的炖煮：将煎炸好的排骨块放入炖锅中，倒入调配好的糖醋汁，加入适量的清水，使排骨浸没在糖醋汁中。炖锅加盖，开大火煮沸后改小火慢炖约20分钟，直到排骨变得软烂入味。期间可以尝试排骨的嫩度，如果觉得还不够软烂，可以再炖煮一段时间。

5. 稠化糖醋汁：将一些淀粉加入清水中搅拌均匀，倒入炖锅中，搅拌均匀后煮开片刻，即可使糖醋汁变得更加浓稠。

6. 装盘和享用：将糖醋排骨捞出，装盘后可以撒上一些葱花或者香菜末进行装饰。这道懒人版糖醋排骨可以作为主菜或者下饭菜，口感酥软，酸甜可口。

小贴士：

排骨的选择：建议选择肉质较为鲜嫩的排骨，比如婆婆骨，或者去骨后的肋排块。

糖醋汁的调配：糖醋汁的酱油和白糖比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢甜一些可以多放些糖。醋的份量也可以根据口味偏好调整，如果喜欢醋味重一些，可以多放一些醋。

炖煮时间的掌握：为了使排骨更加酥软入味，建议在炖煮的过程中尝试排骨的嫩度，如果觉得还不够软烂，可以再炖煮一段时间。

懒人版糖醋排骨是一道便捷、美味的家常菜品，通过简化传统的烹饪步骤，可以在短时间内制作出酥软入味的菜肴。懒人版的糖醋排骨制作方法简单，但口感依然酥脆、酸甜可口。无论是作为主菜还是下饭菜，都能为餐桌增添美味。快来尝试制作一份懒人版糖醋排骨吧！