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豆炖牛肉只需要加入西红柿就会又好吃又烂。
因为众所周知，土豆炖牛肉，适宜到我们家庭中比较常吃的，非常有营养价值的菜。土豆炖牛肉呢？也非常简单，把土豆切成块状，买上好的牛肋条肉，起锅烧水焯一焯牛肉，把里边附带的血水给焯掉，然后乘出备用。起锅烧油，放入大料油温达到70度的时候，下入豆瓣酱炒制。然后把牛肉放进锅中翻炒。翻炒至牛肉断生以后，放入一个西红柿继续翻炒，最后放入土豆加水，没过菜品即可。中火炖40分钟即可出锅。所以赶快去尝试一下吧，希望我的回答可以帮助到您。
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牛肉炖土豆怎么炖好吃又烂好吃又烂的牛肉炖土豆做法如下：
用料：牛腩一斤、牛腿肉一斤、土豆大一个、葱一段、蒜二瓣、姜一块、香叶几片、草果一个、肉蔻两个、八角一个、桂皮一块、郫县豆瓣酱二勺、冰糖一小把、生抽二勺、老抽一勺。
步骤：
1、牛肉切方块，放入冷水中浸泡两个小时，期间换水2-3次，把血水充分泡出去。
2、牛肉冷水入锅，水开后开大火，用勺子把浮沫撇干净。
3、焯好的牛肉用温水冲洗干净。
4、姜蒜切片，葱切段，香料备好，豆瓣酱剁碎。
5、起油锅，放八角一颗，冰糖几粒。冰糖溶化还未变色时把葱姜蒜放入，煸出香味。
6、冰糖变色放入牛肉炒糖色，并放豆瓣酱，生抽和老抽调味。
7、加入刚才焯牛肉的汤，不够加温水，放入其他香料。
8、等差不多要炖好了，来处理土豆，去皮切块。
9、汤和肉连同土豆一起放进炒锅里，加适量盐炖到土豆绵软就可以出锅了。
10、成品。
牛腩炖土豆怎么做又烂又好吃
土豆炖牛肉的做法并不难，但是做出软嫩的土豆炖牛肉的话还是需要点技巧的，大家看下我做出来的家常土豆炖牛肉的步骤也就能明白这个做法了。简单易学，很容易上手。
土豆炖牛肉
所需食材：土豆两个、胡萝卜一根、牛肉一斤、葱段50克、姜20颗、蒜20克、香叶1克、八角三个、冰糖50克、酱油50克、耗油20克、食盐2克。
制作的方法与步骤
1、首要的一步骤就是将牛肉表面洗干净切成小块，随后将土豆和胡萝卜清洗干净去皮后切块即可。
2、将牛肉进行焯水，冷水下锅焯水能去掉腥味并且在水开之后要撇掉浮沫，这样炖出来的牛肉块才能入味还好吃的，焯水到二十分钟左右能将牛肉做熟并且软乎一些。
3、锅中加上食用油，等油温升起来后将切好的葱姜碎都放进去，并且加入蒜、八角、香叶以及酱油、耗油。
4、锅中加入做好的牛肉后，将食材翻炒出香味后加入一点食用盐。
5、锅中加入清水之后，将水淹没过等食材，开始小火熬煮，同时将土豆块和胡萝卜块放进去。
6、小火熬煮大概一个小时左右，我们需要不时看一下汤汁是否变干，等基本收汁的时候就可以装盘出锅，一道美味的家常土豆炖牛肉制作完成。
小贴士：
1、牛肉切块的时候不要顺着纹理切，这样做出来的牛肉块容易发老，所以炖煮的时候也不会很软嫩好吃，这一点我们在切牛肉的时候首先就需要注意下。
2、我们在慢慢熬煮土豆炖牛肉的时候，一定要保持小火才可以，这样我们做出来的土豆炖牛肉能炖煮时间更久并且更嫩滑可口了。
1、煮熟的牛腩切块。具体方法如下图所示：
2、土豆切滚刀块。具体方法如下图所示：
3、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，加入土豆翻炒，加入老抽、生抽翻炒均匀。具体方法如下图所示：
4、加入适量的水。具体方法如下图所示：
5、加入牛肉块、料酒大火烧开，小火炖至土豆熟。具体方法如下图所示：
6、加入盐、少许糖、视情况加少许的生抽调味。全部完成，具体方法如下图所示：
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