彭城饭店

天天饮食彭城鱼丸

彭城鱼丸：江苏淮安的美食代表彭城鱼丸是一道源自中国江苏省淮安市的传统美食，也是当地的地方特色菜品之一。彭城是淮安市的古称，因此这道菜被称为“彭城鱼丸”。 制作方法1. 选材：彭城鱼丸的主要原料是鲜鱼肉，通常选用优质的鲜鱼去除骨刺后，剁成鱼泥。选用的鱼种类可以有所不同，但以肉质细嫩、口感鲜美的鱼类为佳。2. 加工：将鱼肉剁成泥后，加入适量的淀粉、调味料和水，搅拌均匀，使其成为具有一定粘性和弹性的鱼浆。3. 搅拌：通过反复搅拌，使鱼浆中的蛋白质充分溶解，同时增加鱼丸的口感。4. 制作：将调好的鱼浆搓成小丸子状，大小...