蒸肉米粉的配方

美食分享：粉蒸肉米粉做法

粉蒸肉米粉是一道口味独特、口感细腻的传统中式美食。它融合了粉蒸肉的鲜香和米粉的软糯，是一道适合家庭聚餐或节日宴席的美味佳肴。下面是制作粉蒸肉米粉的详细步骤：

食材：

猪肉

：500克，最好选用五花肉，肥瘦相间口感更好。

米粉

：200克，选择细软的米粉。

葱姜蒜

：适量，用于调味。

香菇

：适量，提升口感。

酱油

：2汤匙。

料酒

：1汤匙。

盐

：适量。

白胡椒粉

：适量。

生抽

：1汤匙。

蚝油

：1汤匙。

淀粉

：适量，用于勾芡。

清水

：适量。

制作步骤：

1.

准备食材

：

猪肉洗净，切成薄片备用。

葱姜蒜切末备用。

香菇泡软切片备用。

2.

腌制猪肉

：

将切好的猪肉放入一个容器中。

加入腌制料：酱油、料酒、盐、白胡椒粉，腌制1520分钟，使肉片入味。

3.

准备蒸锅

：

在蒸锅里加入适量清水，烧开水备用。

4.

准备米粉

：

将米粉用温水浸泡软化，然后捞出备用。

5.

拼装料盘

：

将腌制好的猪肉片均匀铺在盘底。

在猪肉片上均匀撒上葱姜蒜末和香菇片。

6.

调制调料

：

另起锅，加入少许油，烧热后加入生抽、蚝油、适量清水，煮开后勾芡，调成浓稠的酱汁。

7.

淋酱汁

：

将调好的酱汁均匀淋在腌制好的猪肉片上。

8.

蒸煮

：

将装有猪肉的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸1520分钟，直至猪肉熟透。

9.

蒸米粉

：

将浸泡好的米粉均匀地铺在猪肉上，再盖上一层香菇片。

继续用大火蒸810分钟，直至米粉熟透。

10.

出锅装盘

：

蒸好后取出，撒上少许葱花点缀，即可食用。

小贴士：

腌制时间

：腌制猪肉片的时间不宜过长，否则容易使肉质变老。

调味

：可根据个人口味调整调料的用量。

米粉处理

：煮米粉时要注意时间，过久容易糊底，影响口感。

选材

：选择肥瘦相间的五花肉，口感更加鲜嫩多汁。

这道粉蒸肉米粉是一道家常美食，口感丰富，制作简单，适合家庭自制。不妨在家中试试这道美味佳肴，与家人朋友共享美食的快乐！