英山美食菜谱

英山是湖北省黄冈市的一个县级市，地处江汉平原，气候湿润，物产丰富，盛产花生、柑橘、水稻等农产品。英山的美食以地方特色菜肴为主，口味鲜美，制作原料易取，受到当地人民的喜爱。

1. 英山花生炒肉

原料：鲜花生、猪肉、小葱、蒜末、生抽、料酒、盐、味精。

制作方法：先将花生煮熟，去壳备用；将猪肉切片后用料酒、盐腌制片刻；锅中热油，爆炒蒜末和小葱，放入腌制好的猪肉翻炒变色；最后加入煮熟的花生，调入生抽、盐、味精炒匀即可。

2. 英山柑橘糖醋排骨

原料：猪排骨、柑橘、醋、糖、盐、生抽、料酒。

制作方法：将猪排骨洗净焯水去腥；柑橘榨汁备用；锅中煎炸排骨至金黄色；另起锅热油，放入柑橘汁、醋、糖、盐、生抽、料酒烧开，放入煎好的排骨煮至入味即可。

3. 英山水稻糯米糖藕

原料：糯米、藕、红糖。

制作方法：将糯米浸泡后蒸熟备用；将藕切成段，挖出中间的藕心；红糖加水煮熟成糖浆；将蒸熟的糯米包入藕心中，浇上糖浆即可。

除了以上列举的几道特色菜肴之外，英山还有许多其他美食值得一试，比如酱蟹、农家小炒肉、老鸭汤等，每一道菜品都能体现出英山独特的风味和传统烹饪工艺。

英山美食注重原汁原味、口感丰富，采用当地优质农产品入菜，以独特的调味技巧提升食材的鲜香和口感。希望大家有机会能够品尝到正宗的英山美食，享受纯正的乡土风味。