淮安福田人家

淮福田地区位于安徽省滁州市南部，是一个美食之地，各种口味独具特色。家常菜作为中式餐饮的重要组成部分，也有着丰富多彩的变化。下面就为大家介绍几道淮福田美食家常菜。

一、熘肝尖

熘肝尖是淮福田一道传统家常菜，有着美妙的口感和丰富的营养。将猪肝尖洗净切片，加入盐、味精、料酒腌制5分钟左右，然后放入切好的豆腐块和泡发过的木耳、香菇等配料，热锅凉油后倒入，爆炒至熟烤香后出锅即可。

二、扒小鸡

扒小鸡也是一道淮福田地区的传统家常菜，做法简单、营养丰富、味道鲜美。首先将鸡腿肉处理干净，放入盐、料酒、姜末、葱花等调料中腌制，锅中放入油，用中火煎至两面呈金黄色，然后倒入切好的土豆、甘蓝等蔬菜和适量的水煮开，加入盐、味精、鸡精等调味，小火炖煮至鸡熟透，撒上芹菜等调料即可。

三、红烧鱼块

红烧鱼块是一道经典的淮福田家常菜，选用青鱼等新鲜鱼肉，口感鲜美，营养丰富。首先将鱼处理干净，切成块状，葱姜切末备用。热锅油后，将鱼块放入煎至两面呈金黄色，取出备用。锅中放油，热锅后倒入葱姜末、干辣椒爆香，加入酱油、料酒、冰糖、盐、味精等调味，调匀后放入煎好的鱼块，加水烧开，小火炖煮约10分钟，翻动鱼块，煮至汁浓时出锅，撒上葱花即可。

以上就是淮福田地区的三道传统家常菜，它们各自具有独特的味道和做法，希望大家在尝试的也能根据自己的口味加以改良创新，为家人朋友带来更多美食。