美食天下菜谱家常做法视频

家常菜是指日常生活中常见的、制作简单而且味道美味的菜肴。它们通常是家庭主妇们经常做的菜品，不需要太复杂的烹饪技巧和特殊的食材。以下是一些常见的家常菜及其做法技巧。

红烧肉

红烧肉是中国家常菜中的经典之一。通常使用五花肉，先用沸水焯水，去除血水后切块。炒糖色，放入肉块煸炒上色，加入料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮、料酒炖煮至肉变得松软入味即可。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道色香味俱全的家常菜，主要原料是鸡胸肉，切丁后用料酒、淀粉腌制，花生米炸香备用。锅中爆炒干辣椒、葱、姜，放入鸡丁翻炒，加入黄豆酱、糖、醋、料酒、淀粉水收汁后加入花生米翻炒均匀即可。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中的经典菜品，用豆腐、肉末、豆瓣酱、辣椒制作。将豆腐切块入开水焯烫，锅中爆香蒜末、姜末，放入肉末煸炒，加入豆瓣酱、辣椒酱爆炒出红油，倒入清汤，加入豆腐，烧开后勾芡，淋香油即可。

家常菜做法简单，但关键是火候、配料和味道的把握。希望你能在家里尝试制作这些美味的家常菜，并根据自己的口味偏好调整配料和火候，创造出属于你自己的家常美食。