安康鱼的做法

安康鱼是一道以鱼类为主要食材的美食,制作简单,口味鲜美。以下是安康鱼的传统做法:

  • 草鱼一条,约500克
  • 葱姜蒜适量
  • 料酒、生抽、盐、白糖、鸡精适量
  • 红椒、青椒各1个,胡萝卜适量
  • 食用油适量

  • 将草鱼去鳞去内脏,洗净后斜刀剖成薄片,用料酒、生抽、盐、白糖、鸡精腌制15分钟。
  • 葱姜蒜切末,红椒、青椒、胡萝卜切丝备用。
  • 锅烧热,倒入适量食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再放入胡萝卜丝炒软。
  • 将腌制好的鱼片均匀铺在炒好的胡萝卜丝上,用中小火焖制8分钟。
  • 待鱼片熟透后,再放入红椒丝、青椒丝,炒匀出锅即可。
  • 以上就是传统的安康鱼的制作方法,您也可以根据个人口味适量调整调料和配菜,使之更符合自己的口味。

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