广东特色菜是什么

广东菜是中国八大菜系之一，被誉为“中华第一美食”，具有浓郁的地方特色和文化内涵。广东的特色菜品种繁多，风味独特，其中标志性的代表菜品有：

1. 港式点心：广东的港式点心以制作精细、工艺精湛著称，各式点心琳琅满目，包括小笼包、虾饺、蒸凤爪、肠粉等。

2. 广式早茶：广东人喜欢早起，因此早餐文化也相当丰富。广式早茶是广东地区特有的早餐文化，包括特色的粥类、糕点、油条、豆浆和茶等。

3. 烧腊和火锅：广东人喜欢吃烧腊和火锅，这两种餐饮文化在广东都有着非常广泛的影响。烧腊包括叉烧、脆皮烧肉和烧鸭等，火锅有广式酸菜火锅、广式鲜炖火锅等口味。

4. 海鲜：广东位于海滨城市，因此海鲜菜品也成为了其特色之一，包括清蒸活龙虾、蒸发贝、炒蜇皮等菜品。

5. 广东大饼：广东大饼系从烟韵阁传承而来的土特产，其制作方法是用茶油混着面粉揉至成面饼，再隆起在铁板上烘烤而成，口感香脆可口。

总体上，广东菜善于发挥选料、切功、火候和调味的精湛技艺，融合了中式、西式、泰式、印度式等多种风格的烹制方法，以众多特色菜品著称于世，成为中国烹饪文化的重要组成部分。如果你想品尝广东特色菜，可以去广州、深圳、珠海等城市的老字号餐厅或著名的美食街一探究竟。